ELMA TATLISI (12 kişilik)

ELMA TATLISI (12 kişilik)
01 ŞUBAT 2011 SALI - 28 SAFER 1432


Malzemeler: Hamur için; 2 yumurta, 700 gr. un, 1 su bardağı şeker, 250 gr. tercihen tereyağı, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı yoğurt, kabartma tozu, hindistan cevizi, vanilya.

İçi için: 1 çay bardağı şeker, 3 elmanın rendesi, tarçın.

Şerbet: 2 buçuk su bardağı şeker, 2 su bardağı su.

Yapılışı: Hamurun bütün malzemeleri karıştırılıp yoğrulur. Diger taraftan elma rendesi, tarçın ve şeker tavada kavrulur ve soğutulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, avuç içinde açılır. içine elmalı karışımdan katılıp kapatılarak yuvarlanır. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Ilıyınca üzerine soğuk şerbet dökülür ve hindistan cevizi serpilir.

Afiyet olsun

EV BAKLAVASI

EV BAKLAVASI
07 EYLÜL 2010 SALI - 28 RAMAZAN 1431

MALZEMELER: 1 bardak yoğurt, yarım bardak sıvı yağ, 1 yumurta, 1 kaşık sirke, 1 kaşık limon suyu, 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı tuz, yarım kilo baklavalık un, 300 gr dövülmüş ceviz içi, 400 gr nişasta, 400 gr tereyağı.

Şerbetin malzemeleri: 4 bardak su, 4 buçuk bardak şeker, yarım limon suyu.

YAPILIŞI: Tereyağı ve nişasta haricindeki bütün malzemeler karıştırılıp hamur yapılır. Yapılan hamurun üzeri bezle örtülüp yarım saat dinlendirilir. Hamur 6 eşit parçaya bölünüp ve her parça da 10 parçaya ayırılıp yuvarlanır. Her biri pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Hepsinin üzerine yarım çorba kaşığı nişasta yayarak üst üste konur. 10 tanesi birlikte tepsi büyüklüğünde açılıp yağlanmış tepsiye konur. Diğer parçalar da aynı şekilde yapılır. Ceviz, istenilen şekle göre ortasına veya birkaç katına konur. Açma işlemi bittikten sonra baklava şeklinde kesilir. Tereyağı bir tencereye konup iyice kızdırılır, tatlının üzerine dökülür. Köpürüyorsa yağ kızmış demektir. Kaşıkla her tarafına yayılır. Isıtılmış fırında 200 derecede kızarana kadar pişirilir.

Şerbetin yapılışı: Şeker ve su, tencereye konup kaynatılır. Kıvamını anlamak için kaşıkla karıştırıp bir damla tırnağa damlatılır. Şerbet dağılmıyorsa limon sıkılır. Üç dakika sonra kaynar hâlde ocaktan alınır. Şerbet, soğuk olarak ılık tatlının üzerine dökülür.

Not: Yukarıdaki malzeme miktarları, 38 cm çapındaki tepsiye göre verilmiştir.

TATLI TARİFİ: REVANİ (6 kişilik)

TATLI TARİFİ: REVANİ (6 kişilik)
07 NISAN 2010 CARSAMBA


Malzemeler: 6 adet yumurta, 3 çorba kaşığı irmik, 150 gr tercihan tereyağı, 1 çorba kaşığı tarçın, 2 çorba kaşığı şeker, 3 kaşık un

Şerbet için: 2 su bardağı şeker ve su

Yapılışı: Yumurtanın beyazı bir kaba koyulup beyaz bir köpük haline gelene kadar çırpılır. Sırasıyla yumur­tanın sarısı ve şeker ilave edilerek çırpmaya devam edi­lir. İrmik ve un katılır, biraz daha karıştırılır. Karışım, yağlanmış tepsiye bir buçuk parmak kalınlığında dökü­lür. Kızarıncaya kadar fırında pişirilir. Fırından çıkınca, üzerine kaynatılmış şerbet dökülür ve sogumaya birakilir ve sonrasinda servis edilir. Afiyet olsun. :)